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#chimie

Le Labo des savoirs
article publié le 16/11/2017
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Cuisine : quand la chimie y met son grain de sel

Un gâteau est composé d’ingrédients. Jusque là rien de surprenant. Si les gourmands le confectionnent au goût, les chimistes y voient une...
Le Labo des savoirs
événement publié le 06/11/2017
nov. 13 2017
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Radio-conférence du Lieu Unique : Cuisine, quand la chimie met son grain de sel

Les gourmands n’y pensent pas, mais cuisiner n’est en fait qu’une expérience scientifique goûtue. Comment les ingrédients réagissent-ils à la...