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#cuisine

Les petits débrouillards Grand Ouest
événement publié le 14/01/2021
juil. 26 2021
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Stage - De la chimie dans la cuisine ?!

Pendant toute une semaine, de 14h à 17h le Séquoia (Dervallières), se transforme en cuisine pour chimistes ! Viens découvrir ce qu’est un émulsion,...
Les petits débrouillards Grand Ouest
événement publié le 17/10/2019
avr. 20 2020
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[Annulé] Stage : De la chimie dans la cuisine ?!

Toute la semaine de 14h à 17h, le Séquoia (quartier Dervallières) se transforme en cuisine pour chimiste ! Au programme :  émulsions, préparations...
Le Labo des savoirs
article publié le 16/11/2017
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Cuisine : quand la chimie y met son grain de sel

Un gâteau est composé d’ingrédients. Jusque là rien de surprenant. Si les gourmands le confectionnent au goût, les chimistes y voient une...
Le Labo des savoirs
événement publié le 06/11/2017
nov. 13 2017
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Radio-conférence du Lieu Unique : Cuisine, quand la chimie met son grain de sel

Les gourmands n’y pensent pas, mais cuisiner n’est en fait qu’une expérience scientifique goûtue. Comment les ingrédients réagissent-ils à la...